Proposal Kewirausahaan Produk Olahan Tempe, Roti, dan Yogurt

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN PRODUK OLAHAN TEMPE, ROTI DAN YOGURT

Tugas ini Disusun untuk Memenuhi Tugas Praktik Prakarya & Biologi

Kelompok :   / XI MIPA 5

Anggota :

Deden Ihsan Fauzi

Fariz Rizwan

Muhammad Raihan Indraguna

Ngasirah Dewi Sekarmelati

Pauji Nurviana

Rani Shelfia Pratiwi

Siti Zainab Putri

Trie Utari Juliantika

Velany Putri Rosidi

Wizdan Nafi Alfiansyah

PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS

SMA NEGERI 2 CIAMIS

Jln. K.H.A.Dahlan No. 2 Tlp. (0265) 771709 Ciamis

Kata Pengantar

Alhamdulillah, puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT. Karena atas limpahan rahmat dan karunianya penulis dapat menyelesaikan makalah ini.

Makalah ini dibuat sebagai tugas dari guru mata pelajaran Prakaya & Biologi tentang Pengolahan makanan dengan bahan dasar Tempe, Yogurt, dan Roti. Selanjutnya, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantudalam menysun makalah, sehingga makalah ini dapat selesai.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca utamanya bagi penulis sendiri mendapat rahmat dari Allah SWT.

Ciamis,  Maret 2019

Penulis

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................ ii

DAFTAR ISI............................................................................................................... iii

BAB 1 PEDAHULUAN.............................................................................................. 1

1.1.       Latar Belakang................................................................................................ 1

1.2.       Rumusan Penelitian......................................................................................... 1

1.3.       Tujuan Penelitian............................................................................................. 1

BAB 2 PEMBAHASAN.............................................................................................. 2

2.1         Identifikasi Kewirausahaan ............................................................................ 2

2.2         Pengertian Bahan Dasar Pengolahan............................................................... 3

a.       Pengertian Tempe...................................................................................... 3

b.      Pengertian Roti ......................................................................................... 3

c.       Pengertian Yogurt .................................................................................... 3 

2.3         Proses Pembuatan pengolahan makanan ........................................................ 5

a.       Tempe Saterjut........................................................................................... 3

b.      Perkedel Kerbo.......................................................................................... 3

c.       Sandwich Lebar ........................................................................................ 3

d.      Roskrim..................................................................................................... 3

e.       Yogurt Kapel ............................................................................................ 3

2.4         Modal Usaha Pembuatan pengolahan............................................................. 6

2.5         Harga Jual Produk........................................................................................... 6

2.6         Keuntungan Penjualan Produk  .......................................................................6

BAB 3 PENUTUP...................................................................................................... 14

3.1         Kesimpulan .................................................................................................... 14

3.2         Saran .............................................................................................................. 14

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 15

LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................................... 16

BAB 1

PEDAHULUAN

1.1    Latar Belakang

Secara geografis Indonesia merupakan negara yang memiliki potensi alam yang subur, diantaranya potensi sumber daya alam yang banyak menghasilkan sumber makanan. Oleh sebab itu Indonesia di kenal dengan negara agraris maupun yang bahari. Namun produksi di dalam mengolah sumber daya tersebun sangat minim, sehingga perlu inovasi yang baru untuk meningkatkan nilai jual. Salah satu diantaranya kedelai, yang tumbuh subur di Indonesia. Namun para petani kedelai hanya menjual kedelai dalam bentuk utuh tanpa ada inovasi yang baru.

            Kini dengan kemajuan zaman dan teknologi pisang bisa di olah menjadi beberapa olahan diantaranaya, seperti keripik,bolu dan lain sebagainya. Melihat banyaknya kreasi yang dapat di buat oleh pisang saya memiliki sebuah ide untuk mengembangkan sebuah kreasi dari bahan dasar tempe, roti dan yogurt. Dimana saya akan mencoba memasarkan hasil karya yang saya buat, di sini saya akan mnjelaskan tentang proses pembuatan hingga proses pemasaran.

1.2    Rumusan Penelitian

a.       Apa yang akan diwirausahakan ?

b.      Bagaimana proses pembuatan pengolahan makanan?

c.       Berapa modal yang harus dikeluarkan ?

d.      Berapa keuntungan yang diterima?

1.3    Tujuan Penelitian

1.       Memenuh syarat ujian Praktik

2.      Menambah wawasan tentang kewirausahaan

3.      Mengasah kreatifitas yang ada dalam diri

4.      Meningkatkan rasa toleransi dan sabar dalam berwirausaha

BAB 2

PEMBAHASAN

2.1 Identifikasi  Kewirausahaan

a.  Pengertian Kewirausahaan

Pengertian kewirausahaan secara umum adalah kewirausahaan adalah suatu proses dalam mengerjakan sesuatu yang baru atau kreatif dan berbeda (inovatif) yang bermanfaat dalam memberikan nilai lebih.

Menurut Drs. Joko Untoro bahwa kewirausahaan adalah suatu keberanian untuk melakukan upaya upaya memenuhi kebutuhan hidup yang dilakukan oleh seseorang, atas dasar kemampuan dengan cara manfaatkan segala potensi yang dimiliki untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi dirinya dan orang lain.

            b. Ciri ciri Wirausaha 

Seseorang dikatakan wirausaha sudah tentu memenuhi definisi wirausaha itu sendiri, untuk lebih jelasnya silahkan dibaca  ciri ciri wirausaha dibawah ini:

1. Memiliki keberanian mempunyai daya kreasi

            2. Berani mengambil risiko

            3. Memiliki semangat dan kemauan keras.

            4. Memiliki analisis yang tepat

            5. Tidak konsumtif 

            6. Memiliki jiwa pemimpin

            7. Berorientasi pada masa depan

c. Ciri ciri kewirausahawan yang handal dan profesional :

1. Yakin terhadap produk yang dimiliki 

2. Mengenal sangat banyak produknya 

3. Tidak berdebat dengan calon pelanggan

4. Komunikatif dan negosiasi Ramah dalam pelayanan

5. Santun Jujur dan berani

6. Menciptakan transaksi 

d. Tujuan berwirausaha

Berikut beberapa tujuan dari seorang wirausaha yang seharusnya:

1.      Berusaha dan bertekad dalam meningkatkan jumlah para wirausaha yang baik dengan kata lain ikut serta dalam mengader manusia manusia calon wirausaha untuk membangun jaringan bisnis yang lebih baik.

2.      Ikut serta dalam mewujudkan kemampuan para wirausaha untuk meningkatkan kesejahteraan dan kemakmuran masyarakat dan Negaranya.

3.      Ikut serta dalam menumbuhkan dan mengembangkan kesadaran serta orientasi kewirausahaan yang kokoh.

4.      Menyebarluaskan dan membuat budaya ciri ciri kewirausahaan disekitarnya terutama dalam masyarakat.

2.2  Pengertian Bahan Dasar

a. Pengertian Tempe

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe". Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Akibatnya, saat ini tempe tidak hanya diproduksi di Indonesia tetapi juga di banyak tempat di dunia. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur (strain) unggul Rhizopus untuk menghasilkan tempe yang lebih cepat, berkualitas, atau memperbaiki kandungan gizi tempe. Beberapa pihak mengkhawatirkan kegiatan ini dapat mengancam keberadaan tempe sebagai bahan pangan milik umum karena galur-galur ragi tempe unggul dapat didaftarkan hak patennyasehingga penggunaannya dilindungi undang-undang (memerlukan lisensi dari pemegang hak paten).

b. Pengertian Roti

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

c.       Pengertian Yogurt

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.

2.4 Proses Pembuatan Pengolahan Makanan

a. Proses Pembuatan Perkedel KERBO

      Bahan – Bahan :

1.      150 gram tempe, iris tipis jadi 12 bagian lalu kukus

2.      11/2 lembar keju lembaran, potong jadi 6 bagian

3.      3 siung bawang putih, haluskan

4.      50 ml air

5.      garam secukupnya

6.      1 butir telur

7.      tepung panir dan minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Pembuatan :

1.      Larutkan air, garam dan bawang putih dalam satu wadah lalu rendam tempe ke dalamnya hingga bumbu meresap

2.      Belah tempe menjadi 2 lalu sisipkan keju di dalamnya. Gulingkan ke daam tepung panir

3.      Masukkan ke dalam kocokan telur dan garam, angkat dan gulingkan ke tepung panir lagi

4.      Goreng tempe ke dalam minyak goreng panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

5.      Angkat dan tiriskan.

b. Pembuatan Tempe Saterjut

Bahan – Bahan:

1.      1 bungkus Tempe

2.      1 batang Daun Bawang

3.      4 siung Bawang Merah

4.      5 siung Bawang Putih

5.      1 butir Telur Ayam

6.      4 sendok makan Tepung Terigu

7.      2 butir Telur Ayam

8.      secukupnya Tepung Terigu

Cara Pembuatan :

1.      Haluskan bawang putih, garam, irisan bawang merah, daun bawang dan satu butir telur

2.      Hancurkan tempe dan masukkan ke dalam bumbu tadi.

3.      Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga merata

4.       Bentuk adonan menjadi bulat lalu gulingkan ke dalam kocokan telur

5.      Angkat dan gulingkan ke dalam tepung di wadah yang berbeda

6.       Goreng ke dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan

7.      Angkat dan tiriskan.

c.       Pembuatan Sandwich Lebar

Bahan- bahan :

1.      Roti tawar yang tidak ada kulit luarnya ( jika tidak ada, gunakan roti tawar biasa lalu buang kulit luarnya)

2.       Sosis, potong-potong sesuai selera lalu panggang atau goreng

3.      Bawang bombay, dicincang halus

4.      Telur direbus, iris tipis-tipis

5.      Tomat merah yang masih segar, iris tipis-tipis

6.      Mentimun, iris tipis-tipis.

7.      Keju chedar lembaran atau bisa juga di parut kasar

8.      Mayonaise

9.      Daun selada.

Cara Pembuatan :

1.      Pangganglah roti tawar diatas pan yang sudah panas.

2.      Panggang tanpa mengolesinya dengan mentega atau apapun

3.      Setelah roti selesai dipanggang, raciklah bahan-bahan yang akan digunakan untuk mengisi sandwich.

4.      Campur bahan-bahan isian  sandwich seperti sosis, bawang bombay, telur serta mayonise lalu aduk sampai rata.

5.      Ambil roti yang telah dipanggang.

6.      Lapisi roti tawar dengan daun selada yang sudah di cuci bersih serta keju kemudian tuang campuran bahan isi sandwich diatasnya.

7.      Tutup dengan irisan tomat dan mentimun yang sudah diiris tipis-tipis.

8.      Berikan tambahan mayonise lagi kemudian tutup dengan lapisan roti.

9.      Sandwich siap untuk dihidangkan.

d.      Pembuatan Roskrim

Bahan- bahan :

1.      Roti tawar tanpa kulit

2.      Es krim vanilla,choco,strobery

3.      Telur

4.      Tepung roti

Cara Pembuatan :

1.      Ambil 2 lembar roti lalu digilas smpe lentur shg tdk gampang sobek

2.      Isi ditengah roti dg es krim rasa vanilla,choco n strobery (sesuai selera)

3.      Roti kemudian dilapisi dan tekan pinggiran roti dg jari agar menyatu dan tertutup dg sempurna lalu bungkus rapi dgn alumunium foil dan simpan di freezer lbh kurang 1 jam

4.      Keluarkan roti dr freezer dan buka alumunium foilnya. kocok telur campur sedikit vanilla dan baluri telur dg roti lalu lapisi dg tepung roti,lakukan itu 2 kali agar tertutup dgn sempurna. Goreng roti dgn minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan,hias dg aneka topping sesuai selera.

e.       Pembuatan Yogurt Kapel :

Bahan- bahan :

1.      Buah apel

2.      Buah pir

3.      Yogurt original

Cara pembuatan :

1.      Ambil apel dan pir kemudian potong berbentuk dadu

2.      Masukan ke dalam blender buah tersebut dan tambahkan yogurt

3.      Blender hingga tercampur

4.      hidangkan

2.5 Modal Usaha Pembuatan Pengolahan

No.	Bahan	Banyak	Harga Satuan	Jumlah
1.	tempe	3 buah	Rp. 3000/buah	Rp. 9000
2.	Bawang merah&putih	Secukupnya	Rp. 6000	Rp. 6000
3.	Telur	½  kg	Rp. 22000/kg	Rp. 11000
4.	Tepung Roti	½ kg	Rp. 20000/kg	Rp. 5000
5.	Minyak	secukupnya	Rp. 5000/ bungkus	Rp. 5000
6.	Keju	2  bungkus	Rp. 7000/ bungkus	Rp. 14000
7.	Daun bawang	Secukupnya	Rp. 2000/ bungkus	Rp. 2000
8.	Selada	¼ kg	Rp. 5000/ bungkus	Rp. 5000
9.	Tomat	¼ kg	Rp. 5000	Rp. 5000
10.	Tepung terigu	½ kg	Rp. 12000/ kg	Rp. 4000
11.	Cup	30 buah	Rp. 200/ buah	Rp. 6000
12.	Es krim	1 wadah	Rp. 22000	Rp. 22000
13.	Roti Tawar	1 pak	Rp. 13900	Rp. 13900
14.	Pir	2 buah	Rp. 16.100	Rp. 16100
15.	Apel puji	2 buah	Rp. 26500	Rp. 26500
16.	Yogurt	3 buah	Rp. 26000	Rp. 26000
17.	Margarin	1 buah	Rp. 5900	Rp. 5900
18.	Mayonise	1 set	Rp. 7000	Rp. 7000
19.	Saus tomat	1 botol	Rp. 5100	Rp. 5100
20.	Pala	1 buah	Rp. 2000	Rp. 2000
Jumlah keseluruhan			Rp. 196500,-
Terbilang		Seratus sembilan puluh enam ribu lima ratus rupiah

2.6  Harga Jual yang kami buat dijual dengan harga 5000/cup

2.7. Keuntungan Pembuatan Bread Choco Banana

No.	Keterangan	Jumlah	keterangan
1.	Modal  Awal	Rp. 196500,-
2.	TargetPenjualan	Rp. 250000
3.	Hasil  penjualan	Rp.
4.	Keuntungan yang didapat	Rp.	UNTUNG/RUGI

BAB 3

PENUTUP

4.1    Kesimpulan

Pengertian kewirausahaan secara umum adalah kewirausahaan adalah suatu proses dalam mengerjakan sesuatu yang baru atau kreatif dan berbeda (inovatif) yang bermanfaat dalam memberikan nilai lebih. Kewirausahaan ini dapat mengubah sifat seseorang menjadi pribadi yang lebih sabar karena dalam berwirausaha kita diajarkan bagaimana cara menawarkan produk yang kita punya kepada para konsumen.

4.2    Saran

Dalam penulisan makalah ini mungkin jauh dari kesempurnaan, hal ini disebabkan oleh kurangnya Referensi yang dimiliki oleh penulis, maka untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari  guru  pembimbing dan teman-teman demi kesempurnaan dimasa yang akan datang.

DAFTAR PUSTAKA

https://id.wikipedia.org/wiki/Tempe

https://id.wikipedia.org/wiki/Roti

https://www.yukepo.com/hiburan/tips/nggak-melulu-tempe-goreng-ini-6-resep-olahan-tempe-buat-anak-kosan/

http://resepbekalsekolah.blogspot.com/2015/11/sandwich-sayur.html

https://cookpad.com/id/resep/7367687-es-krim-goreng?via=search&search_term=es%20krim%20goreng

› Read More

Resensi Novel I'm Alka

Rensensi Novel I’m Alka

Judul                           : I’m Alka

Penulis                         : Siti Umrotun

Penerbit                       : Hiraku Publishing

Tahun Terbit                : Tahun 2018

Jumlah Halaman          : 336 Halaman

ISBN                           : 9786025182877

Tema                           : Sosial/Percintaan

A.    Tokoh dan Penokohan

·         Alka : Memiliki pendirian yang tidak tetap, meskipun memiliki kasih sayang yang tinggi pada setiap wanita. Tapi ia terkadang acuh terhadap apa yang ia punya. Ini dibuktikan ketika ia bertemu Kanaya di salah satu Cafe, sementara Liana ia acuhkan begitu saja.

·         Liana : Wataknya yang sabar, terhadap sikap Alka yang merasa dirinya tengah dipermainkan dan menaruhkan sebuah harapan yang besar kepadanya. Namun, kesabarannya itu terusik ketika seseorang yang ia cintai beralih pada wanita lain. Rasa putus asa yang sangat mendalam menghampirinya tiada henti. Rasa sakit yang bertubi-tubi seolah hatinya telah hancur remuk tak tertahan. Tapi, satu-satunya obat yang bisa menyembuhkannya hanya kesabarannya.

·         Azka : Ayah Alka yang memiliki sifat yang tegas dan bijaksana layaknya seorang ayah.

·         Alya : Ibunda Alka yang penyabar dan penuh rasa kasih sayang terhadap Alka sebagai satu-satunya anak mereka.

·         Liam : Seorang kakak dari Liana yang memiliki sifat tegas dan melindungi adiknya dari marabahaya yang terjadi. Sifat penyayang terhadap adiknya membuatnya selalu ada di samping Liana diamana pun berada meskipun harus secara tersembunyi sekali pun.

·         Arsen  : Ayah dari Liana dan Liam yang memiliki sifat tegas dan bijaksana. Seseorang yang amat ditakuti oleh Alka

·         Sharen : Ibunda Liana dan Liam. Sosok yang sabar, dan selalu menasehati anaknya meskipun  dalam keadaan sangat terpuruk.

·         Kanaya

·         Nayla

·         Aldo

B.     Latar/Setting

·         Waktu : Pagi, siang, sore, malam

·         Tempat : Rumah sakit, Rumah Alka, Rumah Liana, Sekolah, Cafe, Kebun.

·         Suasana : Sedih dan Senang

C.     Alur Cerita

·         Memiliki alur maju.

D.     Sinopsis Novel

Alka Alfiano Putra Maurer, seorang putra tunggal dari Azka dan Alya. Menempuh karir sebagai seorang dokter di sebuah rumah sakit milik ayahnya. Tidak pernah ada satu hari pun dalam hidup untuk melupakan sosok Liana. Wanita yang selalu ada di dalam pikirannya, tinggal di sudut hati Alka yang paling dalam.

Lika-liku percintaan antara seorang gadis yang baru saja menginjak dewasa dengan seseorang yang sudah memiliki karir, membuat  sosok Liana masih belum mengenal lebih jauh akan kehidupan percintaan. Liana yang menaruh harapan sangat besar pada seorang dokter itu, masih terlalu muda untuk seorang Alka yang menaruh rasa cinta mendalam dan mungkin saja belum siap untuk melanjut ke jenjang serius.

Konflik yang terjadi membuat skema perjalanan cinta Alka lebih serius. Ayah Liana yang memang sangat menentang percintaan Liana dengan Alka yang melarang kehadiran Alka di sisi Liana, begitu juga dengan Liam, kakanknya. Hal itu terjadi karena Ayah Alka dan Ayah Liana sudah sepakat bahwa tidak ada perjodohan antara Alka dan Liana, karena ada suatu hal yang bisa menyebabkan gadis kedua yang bisa saja Alka sakiti hatinya.

Meskipun hal itu tidak diketahui oleh Alka, tetap saja ia mencintai Liana dengan sepenuh hatinya. Dan memberikan semua omongan palsu yang hanya diungkapkan tapi tidak dibuktikan. Sampai pada suatu hari kehadiran Nayla mengisi kegundahan Alka. Dimana gadis yang pernah ia sakiti dahulu, bertemu di salah satu cafe yang tidak lain itu adalah gadis yang dijodohkan untuk Alka. Sementara nasib Liana hanya menunggu tanpa ada kabar. Sontak membuat keluarga Liana tidak bisa membendung amarahnya pada Alka. Hati Liana yang tersakiti bersamaan dengan air mata yang mengalir deras tidak bisa lagi mempercayai sosok Alka yang berkhianat kepadanya.

Dari situlah Liana mulai dijohohkan dengan Aldo. Kedua pperjodohhan iniliah yang sudah terangkai jauh-jauh hari oleh orang tua Alka dan Liana. Perjodohan itu yang memuat konflik semakin mendalam di hati Alka. Dua pilihan wanita yang sudah ada dihadapannya menjadi suatu keambiguaan.

Untuk mengatasi agar Liana tidak disakiti untuk yang kedua kalinya oleh Alka. Alka lebih memilih mengasingkan diri ke luar negeri, meninggalkan Azka dan Alya. Dimana keputusan itu juga dibuat agar liana bisa melupakan sosok Alka. Tapi setelah beberapa lama, keputusannya hanya angan-angan saja. Keadaan Liana bahkan semakin memburuk, sementara Alka masih memikirkan Liana tiada henti. Tidak ada yang tahu keberadaan Alka, bahkan orang tuanya. Keberadaanya mulai diketahui oleh Nayla, saat itu pula ia menceritakan seluruh kejadian yang terjadi.

Namun, saat kembali ia sudah tidak bisa berkata-kata. Liana yang jatuh sakit  bahkan tidak bisa berjalan sekali pun, serta belum makan berhari hari. Keadaannya yang sangat menyedihkan membuat hati Alka terusik kembali. Pertemuan mereka membuat semua keluarga antara keluarga Liana, Alka, dan Aldo berkumpul membahas masalah dibatalkannya pertunangan antara Liana dan Aldo. Meskipun begitu hubungan kekeluargaan mereka masih terjalin sangat baik.

Alka kembali dengan Liana menunggu beberapa tahun lagi untuk menjadi halal. Meskipun begitu Liana sangat sabar menunggu masa depannya yang akan dilalui bersama Alka.

Beberapa kekurangannya hanya di pilihan kata yang kurang koheren, serta beberapa scene yang bisa dimengerti oleh para remaja. Sementara unsur romance yang mendominasi novel ini membuat alur yang sangat bagus serta konflik yang menarik.

› Read More